Con i nostri metodi di produzione, il nostro idromele continuerà a sviluppare e migliorare il suo sapore per circa 12 anni. Sei mesi dopo l'apertura di una bottiglia, si noterà un netto miglioramento del sapore, una caratteristica unica rispetto ad altri prodotti simili.

Nel 1997 abbiamo prodotto solo due tipi di idromele: Gl. Dansk Mjød e Klapøjster Mjød. Ancora oggi, nel nostro stabilimento, abbiamo due cisterne di idromele del 1997... un idromele eccellente.

Nell'autunno del 2022 abbiamo progettato e sviluppato nuove bottiglie riciclabili per il nostro idromele. Queste nuove bottiglie ci aiutano a creare un prodotto più ecologico. 

Tutti i nostri prodotti sono privi di glutine. Il nostro processo di fermentazione è esclusivamente a base di miele. 

No, nessuno dei nostri idromele contiene solfiti. 

L’alcol, importante per mantenere il sapore di miele del prodotto finale, viene aggiunto durante il processo per arrestare la fermentazione ed evitare di dover usare additivi come i solfiti. 

Tutto il nostro idromele è prodotto sulla base di una ricetta risalente al XVIII secolo. Questa ricetta è stata elaborata utilizzando gli stessi ingredienti annotati nel 1520 dall'arcivescovo Olaus Magnus, la prima ricetta di idromele nota al giorno d’oggi. Ciò significa che i nostri idromele non sono solo squisiti vini al miele, ma rappresentano anche il sapore della storia. 

Tutte le nostre ricette sono originali. Tutti seguono la filosofia dell'arcivescovo danese Olaus Magnus: Il sapore migliora con il tempo.